Kryddorna är en stor del av vad som ger olika nationella kök sina särskilda smaker. Indisk mat karakteriseras till exempel av bland annat curry, koriander och kryddblandningen garam masala. Den kryddblandning som främst förknippas med det kinesiska köket är femkryddan. Som namnet antyder består kryddblandningen av fem kryddor. Exakt vilka […]
Den kinesiska kulturen har en oavbruten historia på 5000 år. Det gör den till en av världens äldsta kulturer. En kultur? Är den kinesiska kulturen verkligen en kultur eller handlar det om flera. Måhända är det mest korrekta att se den som en kultur med en mängd olika subkulturer. […]
Den kinesiska matkulturen är rik minst sagt, den inkluderar kök från såväl olika regioner inom Kina till varianter på dessa kök. Människor med kinesiskt ursprung, som lever i andra delar av världen, anpassar ofta sitt kök så att det passar värdlandet – på gott eller ont. Som väl är brukar […]